水果出口需要以下報關資料：

　　1. 出口合同：包括買賣雙方的名稱、地址、聯系方式、貨物名稱、數量、價格、交貨方式、付款方式等。

　　2. 發票：包括貨物的價格、數量、規格、品種、產地等詳細信息。

　　3. 裝箱單：包括貨物的數量、重量、體積、包裝方式等信息。

　　4. 貨物清單：包括貨物的品名、數量、重量、價值等信息。

　　5. 運輸單據：包括提單、海運或空運托運單、保險單等。

　　6. 檢驗報告：包括質量、衛生、安全等方面的檢驗報告。

　　7. 原產地證明：證明貨物的產地和制造商。

　　8. 其他證明文件：如出口許可證、健康證明、植物檢疫證明等。

　　以上是一般情況下需要的報關資料，具體要求可能會因國家、地區、品種等因素而有所不同。